Šalvěj

ŠALVĚJ

Její silně aromatická vůně a její mírně nahořklá balzámová chuť způsobují, že se příliš nesnese s ostatním kořením. Proto je nejlepší ji používat v pokrmech jako dominantní bylinu. Hodí se do směsi ke grilování. Lze jí ochutit tučná a těžká jídla, protože výborně usnadňuje jejich trávení. Klasická doména šalvěje je kořenění ryb (především úhoř nebo sledě) a masa. Při rozumném dávkování může dochutit játra, paštiky nebo i saláty.