HODNOTA KOŘENÍ

Dnes se poptávka po koření poněkud zúžila. Některé druhy přestaly být pro zákazníky důležité, o některé není zájem vůbec. I přes to je poptávka poměrně stálá.

To se ovšem nedá říci o cenách. Ty se výrazně mění. Ovlivňuje je nestálé počasí, výskyt chorob a škůdců i kvalita zpracování. Ani délka výrobního cyklu nenahrává nízkým cenám.

Od vysazení plantáže do její plné plodnosti může uplynout  2-20 let. Většina exotického koření se dnes již nepěstuje pouze v původních krajích, ale i v zemích s podobnými klimatickými podmínkami. Hřebíček neroste jen na ostrovech koření  na Sumatře ale především v Zanzibaru. V západní Indii můžete potkat strom muškátovník pravý, jeho plody jsou muškátové oříšky. V Indii, v Číně a na Jamajce se pěstuje zázvor. Paprika dnes roste téměř všude, především však ve Španělsku a Maďarsku.

Ale je i koření, které roste jen ve své původní domovině. To je např. Cejlonská skořice, která jde vypěstovat pouze na Cejlonu. Nejlepší nové koření je zase z Jamajky, Kuby a Triminadu.

Nejdražším kořením na světě je vanilka, kardamom a šafrán.
Cena šafránu je několikanásobně vyšší než cena zlata. Ceny koření, podobně jako ceny zlata při obchodování na burze velmi kolísají. Například v letech 2004 – 2010 spadly ceny vanilky na burze z 600 dolarů na 20 dolarů za kg.

USA – chilli
Mexiko – chilli, vanilka, paprika. Guatemala – skořice, vanilka, nové koření, kardamom
Kostarika, Honduras – skořice, nové koření.Nizozemské Antili – chilli, skořice, paprika, nové koření, vanilka
Brazílie – muškát , pepř, zázvor, paprika Nigérie – zázvor
Tanzanie – hřebíček Madagaskar – hřebíček, vanilka, muškát, skořice
Murítius – muškátový oříšek  Seychely – skořice
Maroco – chilli, kmín, římský kmín, šafrán Španělsko – paprika, chilli, šafrán
Itálie – chilli, šafrán Francie – paprika, chilli, kmín
Polsko, Nizozemí, Turecko – kmín Maďarsko – paprika, kmín.
Egypt – římský kmín Irák, Irán – šafrán.
Afgánistán, Pakystán – římský kmín.
Srí Lanka – kardamom, skořice.Thajsko – chilli.                                                                                            Nizozemské Antili – chilli, skořice, paprika, nové koření, vanilka. Nigérie – zázvor.     Madagaskar – hřebíček, vanilka, muškát,skořice.                                                                                                                                                                                                                                                                                  Indie –římský kmín, kmín, chilli, kardamom, šafrán, pepř, zázvor, muškát.Vietman – badyán, bečuánský pepř.
Indonésie – chilli, skořice, muškát,pepř, hřebíček, zázvor.
Nová Guinea – muškát.
Čína – chilli, badyán,bečuánský pepř, zázvor, šafrán.  Malajsie – kardamom, pepř.                         Filipíny – badián.  Austrálie – zázvor.                                                                                                       Japonsko – badyán, zázvor.