Badyán

BADYÁN

Svou nasládlou kořeněnou chutí může konkurovat anýzu, jeho mírně palčivé aroma je však mnohem plnější a ohnivější. Badyán se používá, stejně jako anýz, při přípravě sladkého pečiva, perníků nebo vánočního cukroví. Přidává se do povidel, kompotů či pudinků. Využívá se k výrobě bonbónů a likérů. Ochutí také svařené víno, v němž působí mimo jiné dekorativně. Hojně se používá v čínské kuchyni.
Perník bez badyánu není perník. Kytička badyánu v cukřence ji udělá na pohled o mnoho zajímavější a voňavou. Rozžvýkaný badyán osvěží dech. Vyplatí se přidat ho dětem do průduškového čaje a udělat z něj pro dítě atraktivnější pendrekový čaj. Je výborný proti žaludečním křečím a povzbuzuje trávení. Lze jej doporučit pravidelně používat i při revmatizmu. Některé národy přidávají badyán k pečenému masu a drůbeži, neboť jej výrazně ochucuje, maso se stává pikantnější a křehčí. Maso se hustě posype mletým badyánem.

Toto zboží najdete v naší nabídce e-shop.