Jaké vybrat těstoviny na náš stůl.
Oblíbená příloha mnoha z nás. Jenže nejsou těstoviny jako těstoviny. Nedávno jsem chtěla udělat něco nového našim kočičkám a tak jsem koupila levné, bezvaječné těstoviny v jednom supermarketu. Doma vařím vaječné benátské těstoviny z Vysočiny, ale těch mi bylo pro kočky líto. Když jsem těstoviny uvařila, zděsila jsem se, co vše se dá koupit k jídlu. Za pár dnů jsem s rodinou odjížděla na dovolenou do Itálie a napadlo mně udělat malý srovnávací test.
Na prvním obrázku jsou bezvaječné těstoviny ze supermarketu. 500g stálo 9.-. Úžasná cena . O těstovinách se to bohužel ani zdaleka říci nedá. Nemají vůbec žádnou chuť, na zkus jsou mazlavé. Voda ve které jsem je vařila je plná škrobu. Ve skleničce, kterou vidíte na fotce vlastně není voda, ale škrobová kaše. A škrob se jak známo mění v naší trávící soustavě na cukr.
Na druhém obrázku jsou vaječné Benátské těstoviny. Naše firma je nabízí v mnoha tvarech v 500g balení. Vyrábí je firma pana Doležala . Jejich výroba se nápadně podobá postupům, které používaly naše babičky. Do přesáté mouky se přidají poctivá vajíčka, voda a přírodní barvivo kurkuma. Ta je na rozdíl od škrobu pro naše tělo velice prospěšná. Je to výborný antioxidant, působí protizánětlivě a používá se i proti rakovině. Nedávno se zjistil i její pozitivní účinky na lidský mozek, je to takový doping mozku hlavně pro starší lidi. Všechny přísady k výrobě těstovin jsou přesně odváženy. Uhnětené těsto se na speciálním stroji protlačuje přes tzv. matrice, které dají těstovinám konkrétní tvar. Pak se hotové těstoviny odvezou do sušárny, kde schnou do druhého dne. Chutnají výborně i samotné a voda ve které se vařily je pouze mírně zakalená díky mouce.
Na třetím obrázku jsou pravé Italské těstoviny ze semolinové mouky. Ta se vyrábí z tvrdé kvalitní pšenice. V přepočtu stojí asi 35,-. Čekala jsem, že tyto těstoviny budou nejlepší. Chutnají trochu jinak než naše vaječné těstoviny, ale chuťově jsou oboje stejně zajímavé. Voda ve které se vařily je také pouze lehce zakalená moukou.
Tento email nemá za úkol přesvědčovat vás o tom, že těstoviny které prodáváme jsou nejlepší. Jen jsem si sama pro sebe udělala malý test a napadlo mne se o něj s vámi podělit.
Náš e-shop. www.prodejkoreni.cz
-
Pingback: Jak uvařit dobré těstoviny. | Chytré koření